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果味啤酒销售逆势增长产品多元化中高端化发展

2021-11-16 来源:韶关农业机械网

果味啤酒销售逆势增长 产品多元化、中高端化发展

导读:女性消费果味啤酒的金额占比从2016年的约55%快速上升至2018年的约90%,其中无酒精啤酒的糖分和卡路里比正常啤酒低至少30%-40%,格外受到女性消费者的青睐。  果味啤酒(简称果啤)是一种口味介于啤酒和饮料之间的低度酒精饮料,它是以麦芽、大米等为原果啤料,加入啤酒花,经糖化、发酵,并在过滤时加入果汁酿制的含有二氧化碳的酒,果啤中含有多种人体所必需的氨基酸和维生素。

从口味来看,与传统啤酒较高的酒精度及较苦的味道相比,果味啤酒口味偏甜,酒精度较低,且具有各种不同水果口味。

从消费群体性别来看,无论国内还是国外,女性都是果味啤酒主要消费群体。根据《2018天猫酒水线上消费数据报告》,女性消费果味啤酒的金额占比从2016年的约55%快速上升至2018年的约90%,其中无酒精啤酒的糖分和卡路里比正常啤酒低至少30%-40%,格外受到女性消费者的青睐。

中国啤酒产销下滑,果味啤酒销售逆势增长

近年来,国内市场及欧美市场啤酒的消费出现下滑,同时果味啤酒消费量却实现逆势增长。

这主要由于人们对健康关注的上升减少对酒精类产品的消费;同时伴随千禧一代(1981-1996年出生)群体逐渐成为酒水市场主要消费人群,猎奇心理驱使他们转向多元化酒水消费市场,例如果汁饮品、果味啤酒、苏打水饮料等酒水产品。

2014年以来中国啤酒市场产量就进入了下滑通道。2019年1-11月,全国规模以上啤酒企业累计产量3524.7万千升,相较2018年1-11月的3654.1万千升,累计同比减少3.49%。

相对于国内发展成熟啤酒市场,果味啤酒近年来才受到较多关注,并受到女性消费群体的青睐。但由于国内果味啤酒市场起步较晚,目前消费量占比啤酒消费量的比重仍然较低。

2018年,国内果味啤酒的消费量量为25.1万千升左右,2019年,国内果味啤酒的消费量为26.2万千升左右,约占啤酒消费量的0.7%。

果味啤酒行业发展趋势分析

国外果味啤酒发展大致经历了三个阶段:果味啤酒、果汁啤酒、果酿啤酒。国内现阶段啤酒企业主要生产的是果味啤酒和果汁啤酒。

随着人民生活水平提高,对差异化、中高端产品需求上升,部分企业开始布局果酿啤酒市场,典型品牌如莱宝的黑色兔子系列,优布劳格拉啤酒系列,均主打中高端市场。

此外,果味啤酒的口味也日渐丰富,由早期的简单菠萝味、柠檬味向草莓、水蜜桃、荔枝、芒果、百香果及混合水果多种口味方向发展,以满足年轻一代群体对新的水果口味啤酒的追求。

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