您现在的位置:首页 >> 植保机械

直立袋食品包装技术研究及应用

2021-08-18 来源:韶关农业机械网

直立袋食品包装技术研究及应用

在食品市场各具特色的包装材料和包装容器以其优异的功能和漂亮新颖的外包装设计吸引着消费者眼球,是招揽消费者购买的最好手段,也是市场热销商品的最佳形象“代言人”。在众多食品包装中,直立袋软包装是当前各种饮料和食品生产公司最常用的包装形式之一。

早在四十多年前法国的Doyen公司开发成功一种叫做Doypak的新包装,现在已演变成了在美国食品市场上十分普及应用的直立袋(Stand-up pouch,简称SP)。现如今从高温灭菌、可在常温下运输储存和商业流通的食品、饮料到冷冻食品软包装,几乎都采用直立袋包装形式,并作为新产品的包装容器优先考虑使用。此前由于直立袋包装的结构较为复杂、价格高,而不能成为主流食品包装参与市场竞争。但近十年来,由于商品流通者充分利用市场差别化的需求而促进了直立袋在食品中的应用,直立袋包装及其相关设备在世界市场上几乎是异军突起。

直立袋的结构

直立袋包装的底部成平面状,是可以垂直摆放在市场货架的一种软包装容器。容器底部的结构较为复杂,与容器的躯体上粘接着镶板材料,由柔软的正面薄膜的一部分成为W形的加力补强材料,折回后镶板片材和形成椭圆形底部,从而构成了直立袋包装底部的结构形式,通常枕式软包装直立袋的流通性和保护性能良好,但商品陈列显示性较差。

直立袋的结构看似简单,但完成这一结构的设计和制作较为复杂。由于重力和内容物的不均匀配置等因素,使用单层塑料薄膜或多层结构的躯干部分很容易形成结构“疲劳”。为了使侧壁结实,用铝箔和较厚的塑料材料制成能够直立的包装袋,也有使用单层薄膜的,但单层直立袋基本上都是采用内层具有密封功能的、较厚的聚烯烃多层结构。

装置与容器材料

成型袋/充填/密封装置:大部分直立袋从横向看其端面的形状是三角形的。现在基本上都是采用成形好的袋,使用转换装置打开袋上部而成形。制袋最高速度为720袋/分,一般为360袋/分。直立袋两个侧面之间以热封口形成补强的关系。成形后的包装袋半成品运送到食品或饮料公司,供机械包装食品使用。

成形/充填/密封装置:多数成形/充填/密封装置是卧式的,以卷筒原料的层压结构材料为起点开始工作。液体材料包装的生产速度为200袋/分左右,最高可达到300袋/分。

袋:成形直立袋的结构有多种类型:如瓶形和手套形的直立袋,虽然使用较多材料,但因其具有吸引消费者的视觉魅力而受到零售商店和市场欢迎。

附属物:直立袋附带有喷嘴、易开启结构和再封拉链等附带品,具有特色,有别于其它产品。这些附带品在制造直立袋时是稀有的,而且适用于F/F/S装置(F/F/S即成形/充填/密封装置)。挤出成形的喷嘴对在顶端拐角处和中心部位的密封牢固程度是有益的,这对包装机械技术人员也是具有挑战意义的。

附有再密封拉链的直立袋与枕式包装机和盒中袋之类包装形式是有差别和竞争力的,可组装在制袋机和F/F/S上方便使用。

由于直立袋市场的不断扩大,现在主要是如何对生产和供应商进行专业性分类。

在对透明组合形成阻隔氧气时,EVOH材料将会受到阻隔氧、水分的影响以及采用二氧化硅(硅石)涂层的韧性和强度问题。

用直立袋包装的食品

初期的直立袋用在包装如饼干之类坚硬的焙烤制品,在有补强的侧壁和内表面及结实扁平的底部上由饼干形成产品团块,山墙顶型密封件由于呈扁平状而较弱,因此需要折叠结构来加强。

饮料:用Capri Sun?这个注册商标包装的饮料产品是由Wild Flavols公司生产的。在美国是由著名的卡夫食品(Kraft Food)公司为上市此种饮料产品而专门开发的新包装系统。该系列于1969年开始在欧洲出现,然后远渡重洋以儿童专用食品/包装成品的形式在美国十分流行。5-6年前开始参与枕式无菌包装市场的竞争,用热灌装直立袋和无菌纸容器包装产品,结果市场发生了大逆转。

参与这场市场竞争的直立袋有三种不同形式:(1)铝复合和透明薄膜加铝箔复合材料构成的趁热充填的直立袋包装;(2)在一次开封后,可以有附带的拉链配件再封的料盒附属品直立袋以及有螺旋盖与配有拉链配件的直立袋;(3)固定装着吸管和有封口凸片(翅翼)的直立袋。

饮料产品和其它果汁风味饮料产品使用的直立袋包装是通过使用透明的包装薄膜----使用阻隔性材料EVOH,不断扩大产品包装上的色彩鲜艳度,来达到取悦于儿童的目的,从而构成了大部分终端客户的未定消费层群体。

干燥食品:

与液体制品相比,干燥食品的微生物腐败变质和防止化学腐败的技术性课题要少得多,因此随着直立袋包装方面的成功利用,直立袋包装渐渐推广扩大到干燥食品领域。对于饼干、苏打饼干、咸味快餐食品、巧克力、砂糖和糖果制品的包装而言,最需要解决的一个问题是阻隔水分问题。但如果与阻隔水分的材料组合利用,就可以大大提高此类干燥食品的货架保质期,这是包装和技术工作者研究后得到的结论。

为此,原本只有少数坚果类食品和成味制品适用直立袋包装,但以后在各种焙烤制品和快餐食品的领域内,直立袋包装也得到了普及利用,进一步扩大了直立袋包装的用途和市场。

其它新产品:

冷藏汤类产品和沙司类别制品以及干燥的盒、碟状什锦制品和蓝莓等干燥水果制品、宠物(猫狗用)食品、快餐食品、色拉顶饰物和微妙的冷冻食品,诸如带巧克力的法式油炸土豆片等一系到难以利用直立袋的食品也先后解决了技术难点而纷纷采用直立袋包装,参与到庞大的食品大市场。

利用对内容物保护性优异的聚酯(PE)/线性低密度聚乙烯材料(LLDPE)复合材料,再加上配以带拉链的密封盖和可以再次密封的盖,各种新颖靓丽的直立袋新品种逐渐得到了市场青睐,开始上市面向消费者销售。

在常温下无菌软包装食品用的直立袋包装

直立袋包装的用途多种多样,在经过高温、高压灭菌后的软包装食品(俗称软罐头食品的特点是可在常温下储存和流通)中的利用最为令人感兴趣。在本世纪初,众多生产金枪鱼和宠物食品的公司开始开发研究能够创造新价值的软包装制品时,更新改造了若干包装形式。除了罐头食品以外,软包装的效果和影响无疑是最大的。

经过高温杀菌的软包装食品在表面上看是降低了杀菌及其以后常温流通和储存时所必需的加热量,从而也扩大了传统软包装食品的用途和应用。实际上,软包装食品的关键是保证软包装袋的密封性、开封的方便性、高杀菌温度条件和软袋的耐压性以及软包装材料的阻隔氧和阻断空气逸散性等因素条件。尤为重要的变动因素是密封的完全性。现在直立袋软包装的完全性已经实现了政府法规的严格规定和限制以及有关系的包装业者的承诺和保障,这就是直立袋软包装得到重大市场进展的技术基础和保证。

现在,用软包装直立袋包装的食品有金枪鱼、大马哈鱼、鸡胸脯肉、宠物食品、熏制鱼、米饭和汤类产品等。如上所述,直立袋装食品在产品品质、商品的货架陈列展示性和经济性方面是有优势的,因此如果通过将现有的各种食品改变为直立袋软包装制品,那么就可以期待研究开发出适应新时代的可以在常温下储存和流通的新一代食品来。

(盛国华译自《食品与容器》

声明:

本文来源于网络版权归原作者所有,仅供大家共同分享学习,如作者认为涉及侵权,请与我们联系,我们核实后立即删除。